- 食品脱水干燥原理与新技术介绍[2009-01-08] 引言
脱水是保存食品最古老的方法。水果在太阳下曝晒、鱼和肉的熏烤等都是源于古代的干燥方法。食品的干燥技术是自古以来利用的基本技术之一，也是近年来用来提 高食品原料附加价值的关键技术。最近，随着各食品企业对HACCP认识的加强及消费者对产品提出了高品质和更加细微化的要求，对食品...阅读全文>>
- 辐射传热干燥设备的适用范围[2009-01-08] 辐射干燥机主要有远红外干燥机、高频干燥机、超声波干燥机等。各种电磁辐射源波长在太阳光谱到微波范围内，太阳光辐射只能穿透物料的表面。根据太阳辐射的 波长，物料只能够吸收一部分入辐射。在粉粒包衣、片状、胶膜等物料的干燥中常使用红外线辐射。尽管大多数潮湿物料在50～60Hz频率的电流...阅读全文>>
- 冷冻干燥和液氮保藏菌种技术[2009-01-08] 冷冻干燥菌种的转接技术
建议用下列方法恢复培养冷冻干燥保藏的菌种。
－、安瓶管开封
1．用浸过70％酒精的脱脂棉擦净安瓿管。
2．用火焰将安瓿管顶端加热。
3．滴无菌水至加热的安瓿管顶端使玻璃开裂。
4．用挫刀或镊子敲下已开裂的安瓿管的顶端。
二、菌株恢复培养
1．用无菌吸管，吸取0.3～0...阅读全文>>
- 影响乳酸菌冷冻干燥抗性因素的研究[2008-12-19] 阅读全文>>
- 鸡腿菇的冷冻干燥[2008-12-19] 冷冻干燥是将食品先在低温条件下冻结，再在真空条件下升华脱水，从而获得干燥的产品。由于干燥过程处于低温和真空条件下，所以冻干食品基本能保持原有的形、味、色和营养成分，而且复水性好，食用方便。发展冻干食用菌产品具有广阔的市场前景[目前对双孢菇[3] 、香菇[4] 、草菇[5]的冷冻干燥研究，...阅读全文>>
- 应用真空冷冻干燥技术加工海珍品[2008-12-19] 我国传统的名贵海产品加工制品，如干贝海参鱼翅海米等，几乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用传统的自然风干或人工热风干燥加工上述海产品时，水溶性及热敏性等营养活性物质有一定损失，同时，制品的体积缩小严重，复水较难，还易出现表面结壳龟裂，脂肪氧化，导致产品表面变色等质量缺陷，影响了...阅读全文>>
- 谈中国真空冷冻干燥技术研发[2008-11-22] 近年来，真空冷冻干燥技术在中国有了较快的发展，但与国外相比，还有一定差距，本文从该技术国内外发展状况及应改进的几个方面入手，对这一技术进行剖析。
发展态势产量递增速度每年达30％
真空冷冻技术简称为冻干技术。国家质检总局锅炉压力容器检测研究中心主要从事真空冷冻干燥过程优化研究...阅读全文>>
- 中国真空冷冻干燥技术[2008-11-12] 我国近年来真空冷冻干燥技术在中国有了较快的发展，但与国外相比，还有一定差距，本文从该技术国内外发展状况及应改进的几个方面入手，对这一技术进行剖析。
一、发展态势产量递增速度每年达30％
真空冷冻技术简称为冻干技术。国家质检总局锅炉压力容器检测研究中心主要从事真空冷冻干燥过程优...阅读全文>>
- 冷冻干燥技术在基因工程药物中应用[2008-11-12] 随着生物技术的迅猛发展,生物活性物质不断被利用,利用转基因的宿主体(原核和真核)细胞生产的活性物质作为药物已应用于临床,国内外批准上市的已逾50种,正在开发的数量达几百种其中,大部分是蛋白质和活性多肽蛋白质分子的化学结构决定其活性影响活性的因素很多,主要有两方面,一是结构因素,...阅读全文>>
- 真空冷冻干燥过程中节能措施探讨[2008-09-05] 真空冷冻干燥技术起源于20世纪初,其理论基础是将含水物料冻结后,置于高真空下,并供给一定的热量,使物料中的水分不经液相直接从固相升华为水汽并排走,从而获得脱水干制品的一种方法。该方法已广泛应用于食品加工,该法特别适用于热敏性和易氧化的物料,能最大限度地保存食品的色、香、味和...阅读全文>>
- 介电物质对微波冷冻干燥影响的理论研究[2008-09-05] 摘要：根据Luikov方法建立了一个介电物质强化的微波冷冻干燥传质传热数学模型。有限差分方法用于模型的数值求解，过程考虑了两个移动边界。被干燥物料水溶液中的溶质选用乳糖(Lactose)—一种典型的药物赋形剂。介电物质为烧结的碳化硅(SiC)。数值计算结果表明，介电物质能够有效地强化微...阅读全文>>
- 人体骨髓基质干细胞冷冻干燥的探索性实验[2008-09-02] 简介： 人体骨髓基质干细胞已成为组织工程、细胞移植和基因治疗等领域的重要研究对象,目前对它已有低温保存的研究,而通过冷冻干燥的方法对其进行保存国内外未见报导。实验尝试用冻干的方法来保存骨髓基质干细胞。文中选取海藻糖、ＰＶＰ、ＨＥＳ等作保护剂,应用差示扫描量热仪(ＤＳＣ)测量其结晶温度和玻璃化...阅读全文>>
- 生物制药中的冷冻干燥技术[2008-08-14] 摘 要 随着我国生物技术的迅速发展，冻干技术在生物制药行业的应用越来越广泛，本文介绍了冻干设备的结构及功能、冻干过程及冻干主要工序洁净要求及工艺流程方框图等，供参考。
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- 新材料领域中发展迅速的冷冻干燥技术[2008-06-03] 干燥是人类最古老的一种食物和草药的保存方法。Ａｌｔ ｍａｎｎ在1890年利用冷冻干燥保存了一部分生物器官，从而实现了冷冻干燥的方法。自此以后，冷冻干燥技术迅速发展，二次大战时由于输血的需要以及抗生素需求的急剧增加，冷冻干燥技术开始广泛应用于医药工业。20世纪60年代，伴随着咖啡业的发展，人们发明了大...阅读全文>>
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