升级生鲜冷链系统 浩爽万吨级冷库入驻新疆

【中国制冷网】10月底的新疆气温已入寒冬，位于乌鲁木齐开发区的万吨级冷链物流园工程正紧张有序地进行，这座坐落在新疆物流中心区域的大型低温物流工程，以多温带冷库为主体，含低温仓储、物流转运、低温预冷、低温加工等多重功能，预计建成后将承担起新疆乃至整个西部地区冷库低温仓储、冷链物流及生鲜加工配送的重任。

源头冷库杜绝产地耗损

新疆特殊的优渥环境下，出产丰富的蔬菜瓜果、也非常适宜畜牧业发展，但受制于低温保鲜贮存技术，新疆生鲜食品耗损率也高居全国之首，据统计，2014年我国果蔬冷链流通率仅为10%，单果蔬损耗率高达30%，新疆地区耗损更高于此数据，若能将果蔬损耗率从当前的30%降到5%，则每年可节约至少1000多亿元。

“目前整个新疆地区的冷库除了制冷技术层面的问题外，库容量低、分布零散化、功能单一、缺乏系统的规划是主要问题，因此生鲜食品的高耗损还是广泛地存在于货品流通过程中。”浩爽乌鲁木齐分公司经理谭亚锋在接受当地媒体采访时道：“积极建设规模化、功能型的保鲜冷库基地，可以说是缓解生鲜流通耗损最直接的措施，而降低原产地生鲜品质的受损，也是从源头上阻止冷链耗损的最有效办法。”

增强民众冷链意识

不仅仅是新疆，全国各地区民众传统意识上均认为瓜果蔬菜、禽畜肉类都是刚采摘或刚宰杀时食用最为新鲜“好吃”，数据显示，我国居民家庭对生鲜易腐食品的消费占比已超过30%，但由于意识不到温度变化对于食品安全的影响，因而对生鲜食品的源头低温贮存并没有太多追溯。“温度每升高6℃，食品中的细菌增长速度就会翻一倍，浩爽要做的，不仅仅是建造一座冷库，单纯地来方便周边市场和企业用于租赁，而是要打造一个规模化的低温食品流通平台，在保障食品品质的前提下，让民众通过优良的食品品质，从被动到主动接纳低温冷链意识，形成一个从源头到终端的良性消费循环。”

贯通东西南北生鲜贸易融合

冷库规模及功能方面的欠缺、冷链运输的薄弱，不仅造成了超高的耗损率，也极大限制了新疆地区食品贸易的发展，许多高质量的生鲜食品无法运输到全国各地，与此同时，其他地区的生鲜食品运往新疆也会往往面临贮存保鲜等问题，形成一种“东部的食材运不进，新疆的食材输不出”的尴尬现象。“因此，提高冷库容量、增强新疆地区的低温冷库环境及冷库物流运转能力刻不容缓。”谭亚锋经理告诉小编：“虽然我国冷链行业近年来得到了很高的发展，但相比国际还是有着很大的差距，尤其是新疆等边境地区，冷库、冷链行业的发展尚处在初级阶段，而冷库功能的薄弱对新疆地区食品发展的影响是致命的，浩爽此次在乌鲁木齐投入建设的冷库物流中心，就旨在通过提高冷库容量、工程品质、冷库功能等方面，来提高新疆地区整体的冷链质量、冷链运输效率，将新疆本地果蔬、禽肉等生鲜食品资源信息誉外地共享，实现以新疆为圆点的东西南北冷链贸易流通，从而推进新疆地区食品贸易、冷链物流的发展。”