小丹探秘之 – 肉类加工及存储的制冷奥秘

【中国制冷网】面对不断提高的肉类食品安全的大环境和越来越激烈的市场竞争，如何加强冷库的食品安全和制冷系统运行安全管理，提高冷库的使用效率、降低运营成本显得越来越重要。2016年8 月4-5日， 由中国肉类协会和中国制冷学会首次联袂组织的“冷库精细化管理高级研修班”在肉类与食品生产大省的省会城市哈尔滨隆重召开，来自全国近70多位肉食加工企业和冷库管理等相关制冷行业学习者参与了此次研修班，希望通过此次两天的培训课程，能够提高冷库运营管理人员的技术水平和业务能力。

此次研修班的主讲嘉宾均是来自全国大型肉食品生产企业、大型冷库物流管理企业、制冷设备制造企业和食品冷冻企业等多位实践经验丰富的资深专家进行讲解。丹佛斯作为拥有多年丰富的肉类屠宰加工制冷经验的行业代表，应邀出席并由具有十几年工业制冷从业经验的技术专家进行讲座。

研修班正式开班伊始， 由中国制冷学会副秘书长杨一凡先生致辞：“我国的冷库发展水平近几年得到了很大的提高，但相对于国外发达国家的先进冷库设备技术和应用管理，我们还有很长的路要走。值得欣喜的是目前越来越多的冷库采用了自动化程度高的自控系统，高效节能，也能更顺应老百姓对食品安全问题关注度的日益提高”。最后，杨秘书长依旧强调了安全问题，“在肉食加工行业，氨，氟利昂和二氧化碳制冷系统都各自有最佳的使用方向，但在大型的氨制冷应用中，只要抓好建造，使用和维护的质量问题，氨制冷就不会产生安全事故，而且是最环保、高效、节能的制冷应用了。中国制冷学会和丹佛斯连续两年举办的‘氨亦可安’和‘冷库建设与升级之旅’的路演活动，就是在向行业同仁不断传播这些技术和理念，提高我国冷库的应用水平。”

研修班开班伊始， 由中国制冷学会副秘书长杨一凡先生致辞

随后，研究班的课程讲解正式开启。分别由上海恒孚物流有限公司的总经理陈虹带来“高效使用冷库”；河南思念食品集团技术指导邓九带来“冷库的技能管理”；烟台冰轮副总工程师姜韶明带来“安全环保节能的冷热综合利用技术在肉类行业的加工应用”；最后由丹佛斯工业制冷部门的应用技术经理黄志华带来的“探索屠宰加工的制冷奥秘”压轴登场。通过介绍荷兰及丹麦等欧洲先进屠宰加工厂工业制冷案例，分享了在屠宰加工中，制冷在初加工、分割包装、速冻、排酸、储存等各个工艺中的关键作用，带来了丹佛斯在这一领域具有多年丰富经验的可靠、高效、环保的专业制冷解决方案，确保客户精准的温度控制及稳定的制冷系统运行。

丹佛斯工业制冷部门的应用技术经理黄志华带来的“探索屠宰加工的制冷奥秘”讲解和现场近70位研究班学习者

8 月5 日上午，由北京二商集团西郊食品冷冻厂厂长王昕带来“冷库企业安全生产管理要点”的讲解。所有专家都以丰富的行业经验介绍了各自所在擅长的技术要点，令所有参与培训的企业技术人员都受益匪浅。除了理论和技术的讲解，5 日下午，主办方还安排了所有参会学习者前往黑龙江大庄园肉业有限公司的现代化冷库进行全面的实地参观考察，让理论技术与实践相结合。

所有参会学习者前往黑龙江大庄园肉业有限公司的现代化冷库进行全面的实地参观考察

大庄园冷库项目是丹佛斯自动化控制产品在我国现代化冷库应用项目的成功案例之一。在此项目中，50多个丹佛斯ICF组合阀的应用确保了制冷系统安全、高效的运转，是首批丹佛斯ICF组合阀在东北地区冷库系统的应用，对丹佛斯来说具有里程碑式的意义。

丹佛斯为该项目提供了配备ICF多功能组合阀的热气融霜自动控制解决方案，以此来确保制冷系统的高运行效率，并保证实现短停机、高节能的双收益：

模块化的 ICF系列多功能组合阀应用于蒸发器的供液管路以及蒸发器除霜所用的热气管路上。其紧凑型设计为系统节省了大量的空间并保障了后期维护及保养的高效、安全；

ICF 系列多功能组合阀

采用两步开启式电磁阀进行控制，既能有效消除系统融霜后阀门开启时的压力冲击，保证系统安全运行，又能保证系统以最快方式结束冲霜过程，提高效率；

ICLX 系列两步开启型电磁阀

冲霜排液采用则溢流阀产品，其卓越的背封功能可确保适当的冲霜压力，保障除霜过程稳定。

OFV 系列溢流阀

整个热气融霜自动控制解决方案大幅提高了制冷系统蒸发器的换热效率，清洁的蒸发器盘管则有效降低了压缩机运行时间，从而达到更佳的制冷效果和节能效果。与人工扫霜或冲水除霜等手动方式相比，这一方案还大幅节省了人工成本。

负责大庄园项目的销售经理与大庄园集团副总裁陈希良先生合影以及大庄园项目安装的丹佛斯ICF 组合阀