做生鲜全靠它，一年多赚好几倍

一、以何为稀？以何为贵？

那到底何为果蔬之“稀有”呢？南方人能吃到北方果为稀有，中国人能吃到外国果那叫稀有，冬天能吃到夏天果为稀有，要是这果子还能保持下树时的口感鲜美，更能在销售货架上多待上一段时间，就更为稀罕了，那它卖的贵点，又有何不可呢？

接下来您又会问，那怎样的果蔬贮藏才能保证到以上几点呢？下面小编邀请了天津立喆舜气调保鲜技术专家吕维成吕总来为大家解疑。吕总说到“要在原先的保鲜基础上进一步提高果蔬的保鲜品质和延长其货架期，普通的冷库已远远不能满足消费者的需求了，继而为了顺应了市场的发展，气调库应运而生”。

据制冷快报记者市场调查发现，原本刚出产的苹果只卖3.2元/斤，经气调库保存出库时可提到七、八块，樱桃入库后运输到南方来卖，价格均在100元左右，还有像榴莲、芒果、哈密瓜等地域性和季节性水果，出库后都能顶着高价出售，人们不再受时间和地域限制，随时都能吃到自己想吃的水果，贵点也愿意。

二、气调库“何方神圣”？

气调库是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。

天津立喆舜保鲜科技有限公司总经理吕维成详细向记者介绍到：“果蔬保鲜效果好坏的主要表征是能否保持新鲜水果的原有品质，即原有的形态、质地、色泽、风味、营养等。气调贮藏由于强烈的抑制了果蔬采后的衰老进程而使上述指标得以很好的保存，不少水果经过气调长期贮藏之后仍然色泽艳丽 果柄青绿 外观丰满 风味纯正，与刚采收时相差无几。”

由于气调贮藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用蒸腾作用以及微生物的危害，因而也就明显降低了贮藏期间的损耗。同时还能延长了货架期，货架期是指果蔬结束贮藏状态后在商店货架上摆放的时间，对经营者来说是很重要的。众所周知，气调贮藏由于果蔬长期受到低氧高CO2的作用，当解除气调状态后，仍有一段很长时间的滞后效应，这就为延长货架期提供了基础。

此外，果蔬贮藏过程中，不用任何化学药物处理，所采的措施全是物理因素，果蔬接触到的O2，N2，CO2，H2O等因子全是人们日常生活中不可缺少的物理因子，因而不会造成任何形式的污染，完全符合绿色食品标准。最后，气调库还具有贮藏时间长、利于长途运输和外销，具有良好的社会效益和经济效益等特点。

三、气调市场的先锋人物

制冷快报记者在调查采访中了解到，一部分工程商和用户认为，气调库一次性投资较大，贮藏成本偏高。造成建库费用高的主要原因是我国自产的隔热材料价格高，气调设备还主要靠进口，国产气调设备在性能上还有一定差距，所以目前气调库造价还比较高。此外，由于前些年用户盲目建设了一些不达标的气调库，造成了好多气调库名不副实，不是真正意义上的气调库，从而误导了好多真正想建气调库的用户，从而对气调保鲜库的推广产生了一定的影响。

天津立喆舜保鲜科技有限公司主要提供微型保鲜冷库和微型气调库专用模块化制冷设备、集成数字气调装置，可广泛地用于南北方地区保鲜各种果蔬、花卉、食品、生物制品和精细化工等产品。提供的气调设备部分主要有真空变频脱氧机，中空纤维膜制氮机，二氧化碳脱除机，以西门子主控系统为核心的气调中控装置，便携式气体分析仪，气调库专用超声波加湿器，果蔬灭菌机，乙烯脱除机，气调一体机等。

“公司的宗旨是以最优质的产品做最好的气调库工程，性价比最高的设备，为中国气调库推广和发展尽力。” 天津立喆舜保鲜科技有限公司总经理吕维成介绍，公司产品大部分部件都是进口的，比如采用西门子PLC和变频器，施耐德电器元件，德国里其乐真空泵，意大利欧玛尔气动元件，另外通过严格的程序控制使产品更高效更节能。设备生产严格按流程进行，每个部门各负其责。产品出库前必须通过实验库进行脱氧和脱除二氧化碳的数据检测，各项数据合格后由质检部门出具合格证方可出厂。

据了解，立喆舜今年主推气调一体机，主要针对微型气调保鲜库，用来贮藏一些产量较小，但是价值很高的一些高档水果蔬菜。一体机的优势在于全自动检测气体成分，并且自动控制氧气和二氧化碳，而且全程数据记录，生成的曲线数据一目了然，采用大型触摸屏，操作快捷简便。

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