臭氧杀菌技术在冷库中的运用

最近“臭氧杀菌”在冷库杀菌圈子里稍显活跃。 臭氧的化学式是O3，是一种杀菌剂，无残留，可杀灭细菌繁殖体和病毒、芽孢、真菌等，并能破坏肉毒杆菌毒素。 关于臭氧在冷库内的杀菌，咨询食品行业的专业人员，最好使用AORODO臭氧设备进行消毒，不仅对各种细菌有极强的杀灭作用，对杀死霉菌也很有效。 食品冷库细菌的滋生： ● 肉制品冷库加工间中的地板是微生物污染源的中心。 肉制品腐败变质的原因，很大程度是因为工厂的地板上所造成的二次污染所致。因此保持地板表面清洁，在肉制品行业工厂的卫生合格标准中尤为重要。 ● 冷库加工间内的加热作业、肉制品原料和水的散落，增加了有机物细菌的藏纳、增殖，地板的损伤处还容易积水，为微生物创造了繁殖的湿润环境。故保持操作间清洁、保障食材原料卫生安全是避免此类污染的必要手段。 臭氧杀菌的应用注意： 影响臭氧杀菌的因素有PH值、湿度、温度、有机物含量等，水中的PH值较高时，臭氧杀菌的浓度要相应提高；环境湿度低时，臭氧在空气中的杀菌效果会很差；水温度较高时，杀菌效果会不稳定；水中有机物较多时，也会降低臭氧的杀菌效果。 以上这些事项，在使用臭氧杀菌时需要注意。

提醒： 臭氧杀菌并不是闻到臭氧的异味就表明在杀菌，需要科学的手段去有效检验，同时臭氧对人体有伤害，不能在有人情况下使用。