冷链成本降低 规划管理是根本

制冷快报 - 当冷链物流基础设施的建设像雨后春笋一样发展起来的时候。那么，在建设进行得热火朝天的时候，应该如何对冷链物流进行合理的规划？

站在食品安全和品质的角度讲，易腐食品物流必须采取冷链物流的模式。之所有很多企业采用非正规冷链物流方式（如冰块+棉被等）配送易腐食品，不仅是因为有关部门缺乏有效监管，更重要的在于冷链物流的成本是普通物流模式的3~5倍，让企业不得不采用这种投机取巧的行为。空调制冷大市场专家分析，想更好地推广冷链物流的发展，必须要降低其运营成本。而有效降低成本的一个重要方法，就是良好的冷链物流规划管理。

“以1吨易腐食品为例，如果减少一个出入库装卸环节，可以节省40~60元的装卸费，而这部分费用大约相当于冷藏库30天的租金，冷冻库15天的租金。”某公司经理如是说。据制冷快报记者了解，良好的冷链物流管理规划有两个主要作用：一是可以对温度进行有效控制，保障食品安全;二是可以有效降低物流成本，而且节省的是一个非常可观的数字。

据了解，物流成本占据了食品生产成本的很大一部分，而且越低端的食品物流成本越高，主要是因为没有达到规模优势。目前，蔬菜、水果生产成本中60%~80%是物流和交易成本，冷冻产品则占到了30%~50%。

现在，冷链物流企业普遍重视冷链的单一功能，仅重视发展冷链物流环节的仓储、运输等单一环节，没有把冷链物流放在统一的食品供应链中来考量。减少冷链物流环节和有效前期规划，是加快冷链物流发展最根本的问题。但降低冷链物流的环节，不是一个企业能够做到的，还要靠政府的监督。