冷链管理助蜂农打造“空中农业”

养蜂被人们冠以“农业之翼”的美誉，是投资小、见效快的“空中农业”，但养蜂人又是追花逐蜜的“游牧民族”。“明园”是湖南省行业内唯一的“中国驰名商标”，这样一家集约化生产的现代农产品加工企业，如何管理四处游荡、粗放经营的“蜜源”，的确是让笔者好奇的事情。

蜂农主动送蜜上门

明园蜂业董事长刘家银向笔者解惑，蜜源管理的诀窍在于“公司+基地+农户”的标准化生产格局和社会化服务体系，基地建在各蜜源附近，明园蜂业颠覆了传统的蜂产品采购方式，告知蜂农们让他们自己送到基地来。经过公司的严格检测，合格的才收购，对于优质蜜源，采取超出市场价的价格收购。公司和养蜂基地的农户签订收购合同和质量保证书，与农户建立起紧密合作的关系，形成“利益共享、风险共担”的利益共同体。

“举个例子，如果农户预计向公司销售1万元的原蜜，我们会预付9000元，如果在交货前市场上蜂蜜价格上涨，我们会为其补齐差价，如果出现质量问题则退货退钱，并要其承担运费。”刘家银说。

冷链系统解决“老大难”

明园蜂业建立的“蜂产品冷链系统”也起了至关重要的作用，以前在蜂产品生产、加工和销售过程中没有完整的冷链系统，蜂农生产的蜂产品因变质导致浪费的情况屡屡发生，特别是富有高活性成分的蜂王浆和蜂花粉，在采收后如不能迅速进入冷冻状态，其活性成分将大大降低，保健作用和功效也随之降低，蜂产品质量很难得到保证，价格一直提不高，“销售难”成了蜂农最头痛的问题。公司于2006年初开始建设冷链系统和蜂产品物流配送中心，给养蜂基地蜂农配置了大量的冷冻设备，以前由于没有冷冻设备导致蜂产品卖不出去或卖不到好价格的历史一去不复返，产品收购价格也提高了；蜂农收入得到了提高，养蜂积极性得到了激发。

刘家银告诉笔者，“公司+基地+农户”项目仍在逐步实现中，预计项目建成后蜂业生产组织化程度达到85%以上，市场化程度达到70%以上，分别比项目实施前提高25和30个百分点左右。

启示要做农产品加工，除了开拓市场是第一位的，原料采购也是让创业者头痛的问题，因为原料的高质量是产品高质量的第一步，而做农产品加工，就免不了和农户打交道，大部分农产品也有着容易变质腐烂的特性，明园蜂业的原料管理模式，值得好好琢磨。