冷链物流业的特点分析

我国肉类、冷冻食品、冷饮业和乳品业的增长使冷链物流业的增长呈上升趋势，据制冷快报记者了解，我国的肉类食品厂3000多家，年产肉类7000万吨，产量以每年6％左右的速度递增；速冻食品厂2100多家，年产量超过1200万吨，以每年15％的幅度递增；冷饮业6000多家，年产量200多万吨，产量以每年9％左右的速度递增；乳品业1500多家，产量800万吨，每年以25％的速度递增；水产品产量5000万吨，每年以7％的速度递增。

冷链物流的特点可以用“四高”来形容：

高资金要求

高投入高利润，需要投资冷库、冷藏车等基础设施、设备，是一般库房和干货车辆的3至5倍。冷冷链物流作为物流业务中基础设施、技术含量都很高的高端物流，其利润回报也是非常可观的。

高作业要求

作业要求高，对食品类产品的产地进行严格管理、追踪，对于特定的商品，需要追溯原产地。冷库对温度控制很严格，使用带有温度传感器的RFID进行全程温度控制，出入库作业要求高。

高政策法规

政策法规要求高，新《食品安全法》还就食品运输问题做了特别阐述,关注食品在整个供应流程中的安全监控，要求冷链不能断裂,在食物贮藏、配送过程中,应始终处于受控的低温状态。安全性要求对物流商的资质、硬件、软件,以及IT信息技术提出了更高要求。

高技术要求

技术要求高，冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理和温度控制及监测等技术是支撑冷链的技术基础。冷链管理必须从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行控制。