一路领“鲜”全程解析牛奶冷链

原奶生产、加工冷链保障

在其生态牧场我们看到刚挤出的原奶温度在37℃左右，马上被降至2～4℃，随后用密闭的不锈钢奶罐运输车保鲜运到了工厂加工，工厂出来的成品巴氏鲜奶立刻又被放入到2～4℃的冷库中临时存放。

70多辆厢式制冷车中转配送

在加工厂仓库门口，负责物流配送的周经理告诉我们，他们目前共有厢式制冷车70多辆，车辆在配送运行中具有制冷功能，车厢内温度一般控制在2-6℃左右，目前牛奶配送比较方便，浙江已经覆盖的区域基本3小时内能送达。

保温箱、冰袋等齐上阵

跟随一辆配送车，我们来到一家负责鲜奶到家的门店，这里配备了保鲜陈列柜、保温箱、冰袋和配套速冻冰袋的冷冻柜，只见送奶工把刚卸下来的鲜奶往十几个保温箱内装，并在每个保温箱最上面放了4个冰袋。据悉，为了使夜间送奶点的保温箱有冰块保鲜，宁波牛奶集团还安装了大型制冰机。

督促直销点、奶站及时冷藏鲜奶

据介绍，为使各个环节冷链不脱节，他们还严格督促和要求各奶站、直销点，及时将市民订购好的鲜奶放入冰箱或保温箱内储藏，包括引导各配送点推迟下午送奶时间。

鲜奶的储存应该注意哪些问题？

据了解，宁波牛奶主要生产短保质期的巴氏鲜奶，这种奶营养价值高，但储存很关键。宁波牛奶集团市场部人员介绍，在冷链建设方面公司一直在完善，但希望市民也能养成及时饮奶的好习惯，最好当天订购的牛奶当天饮用完，如不能及时饮用，应放入冰箱中2～6℃储存。

2014亚洲国际冷链设备及技术展览会（Cold Chain Asia 2014）将于10月27-30日在上海新国际博览中心举行，详情咨询。