冷链物流如何助速冻食品保鲜

制冷快报 - 据空调制冷大市场资料了解，速冻的食品现在已经成为人们生活总不可缺少的食品。像速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头都是需要通过速冻技术在零下25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品。冷链物流是这些速冻食品在的运送过程的一个重要的环节，现在我国的冷链物流设备相对欠完善，需要再基础建设上和政策上予以扶持。今年两会期间就有人大代表提出应该加强我国对冷链物流建设方面的投资，确保消费者享受新鲜品质的食品。

据了解，从1995年起，中国速冻食品的年产量每年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。据不完全统计，近年来，中国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。自1999年起的连续3年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在零下18摄氏度以下。目前，我国的冷链物流应该朝着专业化和社会化发展。加大对冷链物流基础设备的投资和加大对冷链物流专业人才的培养以及对新的冷链技术的开发。