本土冷库经营者在激烈竞争中的生存之道

制冷快报 -欧美日冷链物流产业的发展已经非常成熟，具有起步早、物流装备齐全，信息技术和自动化技术广泛应用、物流环节配合协调，损率低和物流相关配套社会环境完善的优点。国外物流企业在中国市场的深耕和开拓，让本土的冷库经营者面临非同一般的挑战。

面对激烈的市场竞争，传统的冷库经营企业如何充分利用现有的仓容，提高经营业绩与国际企业抗衡，解决自己的生存与发展问题？空调制冷大市场专家指出，最关键的一点是要找准企业的业务定位。

冷库一般可分为高温冷库、中温冷库、低温冷库和超低温冷库。高温冷库主要用于种子培养、储藏果蔬、乳制品、饮料、蛋类、茶叶、烟草、药材、医药化工品等；中温冷库主要用于储藏肉类、水产等；低温冷库主要用于储藏雪糕、冰淇淋及低温冷冻食品等；超低温冷库主要用于储藏速冻食品，以及工业、医疗等特殊用途。冷库经营企业只有通过分析其冷冻冷藏食品的价值链，来对冷库的业务重新进行战略定位，才是发展之道。

目前传统冷库的主要业务处于储藏食品价值链的批发环节上，但其不参与批发交易，而仅仅从事该环节的物流操作，即冷冻冷藏仓储。近年来，随着消费者对健康、环保、品牌重视程度的提高，消费者对绿色生鲜食品的需求大大增加，在这样的需求引导下，生鲜食品消费成为一种消费潮流。

在零售环节上，冷库的竞争能力不能与当地的零售企业相比，所以不适宜介入零售环节。那么冷库企业可以利用其自身优势，进一步发展成为零售企业、超市的仓储配送服务提供商。例如，在肉类这条价值链上，传统冷库可以将其业务向价值链的上、下游拓展，可以延伸到屠宰、加工、批发等环节，可以通过争取定点屠宰牌照的方式取得这一垄断地位，即使此路不通，也可以与地方定点屠宰企业合作。在加工环节方面，在取得了定点屠宰牌照的基础上，将屠宰的生肉加工成冷鲜肉，介入到加工环节。这样，冷库可以介入的环节就增多了，可以渗透到屠宰、加工、批发、零售，从而给企业带来更多机会。

乳制品、冷饮及速冻食品的销售模式主要是直销，所以冷库不能从事生产、加工、批发、销售各环节，但可以从事乳制品、冷饮及速冻食品的仓储及配送业务。据制冷快报记者了解，夏天由于我国各地高温时间长，部分地区经常遭遇电力告急状况，较多冷饮产品出现了贮存中反复冻结与解冻现象，严重影响了产品的口感和外形。如果冷冻冷藏企业能够提供更加完善的服务，就能进一步减少损失。