全程冷链助力 双汇打破传统物流格局

制冷快报 - 据制冷快报记者调查了解，众所周知，像鲜肉这样的冷链食品的物流与其他商品物流相比具有一定的特殊性，主要表现在冷链食品有易腐性，对保质期有严格的要求，加工、储存、运输等各环节的温度、湿度、操作时间也都不同于一般食品。因此，如何将订单快速完成并将产品快速送达消费者手中成为对冷链食品物流的基本要求。

现代物流业的快速发展大力改造了传统的屠宰业，彻底解决了屠宰过后的冷鲜肉运输的一大问题，双汇集团依靠现有的技术、设备、品牌、管理及规模生产等优势，借鉴发达国家先进的冷鲜肉产销模式，进入商业区域，开设双汇肉类连锁店，推广“放心肉”工程，在国内率先推行“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的新型肉类产销模式。从冷鲜肉到连锁店，双汇改变了中国几千年传统的屠宰、分割、销售模式。

据了解，在肉类产品配送过程中，最大的难点就是保证产品的鲜度和质量。因此，配送中心都是建在分厂的附近，以缩短产品从分厂分割到配送中心仓库的时间，保证产品鲜度；同时配送车辆都是保温车,在装车时都有特殊的气囊罩住车箱，直接从冷库进入保温车，然后配送到门店进入冷柜销售。

据介绍，现在双汇物流与中国移动合作，开发了可以适时获得车辆位置、速度、温度的装置，这样一来可以更好地为途中冷链保驾护航。在放心肉的最后坏节——终端销售上，双汇在全国率先建立了肉类销售连锁专卖店，通过现代化的制冷设备，保证在终端环节的温度环境在冷鲜肉的安全要求范围以内。