民权县药监局开展对餐饮业秋冬季专项整治

为加强餐饮食堂食品安全，确保广大人民群众饮食安全，10月下旬，民权县药监局对全县餐饮业开展为期一个月的秋冬季专项治理整顿，对辖区内所有餐饮食堂展开拉网式全覆盖检查。此次专项治理，重点检查：

1、《餐饮服务许可证》持证情况。是否存无证经营，是否存在出租、出借许可证，学校食堂是否存在承包租赁经营。

2、食品及食品原料采购索证索票情况。食堂采购食品及食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格执行索证索票制度，是否货、证、票据相符，是否建立进货验收台账。

3、加工场所及加工过程卫生情况。食堂内外环境是否整洁；是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；食品储存是否符合要求，有无过期食品。

4、餐饮食堂食品安全制度建立及执行情况。是否建立食品安全制度；食品、半成品及成品是否定位存放，避免交叉污染；是否有消毒、保洁设施；洗消设施是否完善；是否填写《消毒记录》；是否按餐次、数量、规定时间、保存条件留存食品样品。

针对个别食堂存在无证经营、食品加工过程中生熟不分、不分间操作、采购食品原料及相关产品索证索票不全、验收记录不完整、餐饮具消毒设施未正常运转、餐饮具保洁设施未正确合理使用、未建立从业人员健康档案等问题，执法人员下达了《监督意见书》要求其限期整改。要求餐饮食堂建立食品安全责任制，强化餐饮食堂食品安全意识，确保广大人民群众饮食安全。

截至目前，我局共出动执法人员226人次，执法车辆85车次，检查餐饮食堂382家次，下达《监督意见书》320份，查处无证餐饮食堂28家。对于在检查中发现的问题，我局执法人员依据相关法律法规进行了严肃处理。 （朱光勇）