模拟舰船冷藏条件叶菜保鲜技术研究
2012年02月28 00:00:00 来源：中国空调制冷网
目的研究舰船冷藏条件下推迟叶菜类蔬菜的衰老、减少贮藏期间的腐烂、延长贮藏期的保鲜技术, 从而解决长航的叶菜供应.方法模拟舰船冷藏库温度2 ℃、9 ℃, 应用三种包装(保鲜袋、纸箱、塑料筐) 对青菜、韭菜、芹菜、空心菜和包心菜进行保鲜贮藏。结果2 ℃条件下保鲜袋包装与对照组相比可抑制叶菜的黄化、缩水和腐烂, 可延长贮藏期4～ 25 d。结论叶菜类用保鲜袋在2 ℃冷藏条件保鲜效果比较好。
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