苹果冷藏技术 GB 8559一87
2012年02月28 00:00:00 来源：中国空调制冷网
1 本标准适用千下列品种的新鲜苹果冷改贮存
1.1 中熟品种:元帅、红星、红冠、红玉、金冠。
1.2 晚熟品种:鸡冠、秦冠、楼锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。
2 本标准参考了以下标准的内容
2.1 ISO 1212- 1976《苹果— 冷藏指南》。
2.2 ISO 2169- 1981《水果蔬菜— 冷藏物理条件— 定义和测量》。
3 入库苹果的质量要求
3.1 适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法
3.1 .1 感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味，可借助标准色谱表或经验来判断。
3.1 .2 硬度采用果实硬度计来测量见表1。
3.1 .3 化学成分的测定，适宜的搪(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。
3.2 入库前苹果的基础指标
3.3 入库果的质量要求
4 冷藏技术和质量要求
5 检验规则和检验方法
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