冷冻冷藏行业发展方兴未艾 应稳中求进

物流环节对于冷冻与冷藏食品行业至关重要。冷冻与冷藏食品物流的特点主要是：城市物流、末端物流、连锁物流的集中体现;较大的时间增值功能;较大的地点增值功能;严格的质量链保障要求;小批量、多品种、不断变化的市场特点;食品保鲜及温度控制要求;对物流配送的需求增加;反向物流的需求;快速反应能力的要求;配送功能各环节的精益化设计;冷冻链管理。

促进冷冻与冷藏食品业发展的原因主要有以下四点：冷藏运输系统等流通设备的发展，一般家庭中冰箱的普及;随着节奏等生活样式的变化，对于冷冻与冷藏食品的需要扩大;以中产阶层为核心的消费者的增加所带来的购买力的增长;外资食品企业的进入使冷冻与冷藏食品的种类丰富、品质提高。

但目前我国冷冻与冷藏食品物流的现状不尽如人意：缺少物流标准;缺少物流配送网络;物流质量保证体系薄弱;批发、单品种送货代替配送;非供应链管理模式;低价格竞争。

低价过度竞争，对产业发展形成不利影响。合理的利润是企业和产品发展进步的基础，超低价格的恶性竞争在压缩利润空间的同时也使得企业的技术进步、新品开发、品质控制和食品安全方面的综合投入产生困难;微利、无利的经营状况使中型企业举步维艰，大型企业亏损严重，使企业的社会贡献度和行业在社会生活中的地位严重受挫;长期低价甚至低于成本的低价促成零售业的短视行为，惟价低才卖，品牌淡化，品质要求降低，在今后难以恢复到正常水平;竞相低价势必使企业压低成本、降低品质，最终的恶果是失去消费者的信任，同时使企业背离诚信原则和食品安全原则，严重损害消费者的利益。

散装散卖，贻害消费者和生产企业，是对行业的扼杀，不解决散装散卖的问题，行业发展必将受阻。违反卫生要求及速冻食品标准，使卫生和冷链的保持成为空谈，对消费者权益和身心健康是一种明显的侵害;这严重影响我国速冻食品行业的形象，严重影响生产企业的形象，严重影响产品出口;无标志、无生产日期、无国家规定标签标注的产品公然上市，是对国家标准、行业标准、地方标准的藐视;淡化品牌、模糊品牌，使众多假冒伪劣产品登堂入店，使企业在一个无序的环境下竞争;严重破坏了产品品质、安全性、诚信度等企业核心竞争力，急功近利之举对企业及行业的长远发展极端不利。食品安全问题的关键在流通，制止散装散卖，必须从卖场着手，同行间的协作很重要，政府的决心更重要。

冷冻与冷藏食品产业发展方兴未艾，今后跨越各地区的企业间联合、企业间兼并、企业间优势互补、企业间委托加工、企业间物流贸易、企业间资本融合将进一步扩大;冷冻与冷藏食品产业将进入名牌引领市场、品牌引导消费、安全保障权益的时代;冷冻与冷藏食品产业要运用科学的发展观决策企业的未来，依靠先进的经营理念和超前的市场意识，使企业健康发展。