四川火锅餐厅全新风空调系统设计
2008年09月18 00:00:00 来源：中国制冷空调技术网
摘要：火锅是四川地区非常普遍的饮食方式，城市中大大小小的火锅店、火锅城不计其数。四川火锅多采用牛油作为汤料，并加以大量的辣椒和花椒，味辛辣，所以火锅厅多油烟，加之烹煮过程由顾客完成，所以发热量大，氧气消耗量大，燃烧废气多，空气污浊，特别是CO2浓度严重超标，室内空气品质低劣。即使一些高档火锅城进行了通风和空调，效果仍然不好，就餐完毕带着一身油烟味实在令人不爽，业主也为此头疼。笔者曾对多家火锅餐厅进行了实地调研，得出的结论是：冷负荷计算不够和通风设计不足。本文设计的某火锅城通风空调工程中采用“全新风+热回收”方案较好地解决了以上问题，效果良好。
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